おいしくて体によい食の調達法 会社の大小関係なく実践できるマーチャンダイジング! [ さとうたくま ]

   

会社の大小関係なく実践できるマーチャンダイジング! さとうたくま 商業界オイシクテ カラダ ニ ヨイ ショク ノ チョウタツホウ サトウ,タクマ 発行年月:2011年01月 ページ数:183p サイズ:単行本 ISBN:9784785503819 さとうたくま(サトウタクマ) 奥州大学(現富士大学)卒業後、スーパーマーケット勤務を経て外食産業に勤務。

1976年びっくりドンキーを展開する(株)アレフ入社、畜産物、農産物、水産物のマーチャンダイザーとして外食産業でおよそ33年間の経験を積む。

新たな価値提供をするために、畜産物基準、農産物基準を構築しながら、商品開発やメニュー戦略に携わる。

現在は、2009年に現役から離れNOEN Caf´e/NOENびれっじの代表として「食と農と環境の未来」を応援する活動を試みている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 安全安心の調達とは(食への正しい「3つの姿勢」を持ち続けよ/「信頼される商品、誇れる商品」を作る)/第2章 「信頼される商品、誇れる商品」のマーチャンダイジング(マーチャンダイザーの姿勢と素質/マーチャンダイジングの狙いとは? ほか)/第3章 より効率よく成果を出せる調達商品企画と計画の立て方(商品戦略診断シートと役割/商品企画書の作成)/第4章 誰にでもできる一流の仕様書発注方法(取引基準書、取引明細書とは/取引先との取り組みと編成方法 ほか)/第5章 明日を切り開く農業マーチャンダイジング(農産物基準の作成方法/生産者編成の仕方 ほか) 本 科学・技術 工学 その他

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