結局最後はりんごジャムに行き着いた

りんご本来の酸味と糖度を大切にしました。

りんごのスライスが入っていて、あまり甘くありません。

ジャムというよりは、そのまま冷やしてデザート感覚で食べて頂けます。

ヨーグルトに入れたり、クラッカーにのせてちょっとしたワインのおつまみに、 使い方が広がります。

ジャム6個入　（1個　260g) 原材料：りんご（青森県産）、糖類（砂糖、オリゴ糖）、洋酒、ゲル化剤（ペクチン）、酸味料、酸化防止剤（V.C） 賞味期限は、製造から6ヶ月。

開封前は、常温で保存可能。

開封後は、キャップをして冷蔵庫(10℃以下)で保存して、 早めにお召し上がるのをお勧めしています。

りんごの栽培において、一般的に行われる「葉摘み」作業を行わないのが、「葉とらずりんご」の大きな特徴。

通常市場に出回るりんごは見た目を重視するために、葉を摘み、反射シートを敷いて、りんごをムラの無いように赤くしています。

でも、皆さん、ご存知でしたでしょうか？ りんごの、あの、何ともいえない甘さは、葉で作られているのです。

ですから甘味製造工場である「葉を摘む」という行為はむしろ、りんごの味をわざと落とすことつながります。

葉とらず栽培のりんごは、葉摘みをした有袋りんごと比べると約1.5度も糖度が高くなります。

各栽培方法による糖度比較（有袋りんごを0とする） 有袋りんご 無袋りんご 葉とらずりんご ±0 ＋1度 ＋1.5度 太陽をたっぷり浴びた葉が作りだす養分を十分に蓄えた「葉とらずりんご」は、それはもうびっくりするほどの美味しさ！ 一口噛むとジューシーな果汁が溢れて まるで・・・まるで・・・お口の中が ジュース工場のよう!!(>▽<)// 「葉とらず栽培」を始めるきっかけは、ある消費者の方の “葉摘みをすると美味しくなるの？” という一言でした。

ゴールド農園の歴史は今から40年以上も前。

「農家の2代目」という同じ境遇を持つ7人の若者が岩木山麓の原野を開墾するところから始まりました。

さまざまな困難を乗り越えりんごを生産できるようになると、7人の若者は、それまでの常識とされていた「袋かけ作業」に疑問を持ちはじめます。

そして、青森県内でもいち早く袋かけをしないで育てる「無袋栽培」に挑戦しました。

少々色にムラがあっても、それこそが本来のりんごの姿。

そして何よりも無袋のりんごこそが甘く美味しかったのです。

そして現在青森県で栽培されているりんごの主流は無袋栽培になりつつあります。

ゴールド農園ではこれまで、より甘く美味しくなるという理由からりんご栽培の常識だった袋かけ作業をやめ、無袋栽培に挑戦するなど、常にりんご本来の美味しさを追求してきました。

しかし、葉摘みをやめようとは思いませんでした。

それはやはり、見た目から来るりんごの美味しさも大切にしたかったからです。

ところが、平成3年の秋、ちょうど葉摘みの作業を行っていた時期のことです。

ゴールド農園のりんご園を見学するために弘前までいらっしゃった首都圏のある消費者の口からこんな質問が出たのです。

「葉を摘むことでりんごが美味しくなるのですか？」 当時、ゴールド農園の担当者は返答に困ったそうです。

なぜなら、葉摘みは「見た目」をよくするための作業であり、「味を良くする」作業ではなかったから。

「葉摘みを行っていないりんごを ぜひ一度食べてみたい。

少々見た目が悪くなってもかまわない」 「葉とらずりんご」の誕生はこの消費者の一言がきっかけとなりました。

葉摘みを行わずにりんごを育てることは大きな挑戦でした。

いくら味が良くても葉の影が残り、色にムラがあるりんごが消費者の皆様に快く迎えられるだろうか？ 平成4年の秋、遂にゴールド農園初の「葉とらずりんご」収穫を迎えると予想通り、りんごの表面には葉の影や色のムラが残り、葉摘みしたりんごと比べると見劣りするものでした。

しかし、一口試食をしてみて、葉摘みを行わなかったことが間違いではなかったと確信しました。

太陽をたっぷり浴びた葉が作りだす養分を十分に蓄えた葉とらずりんごは、生産者もびっくりするほどの美味しさだったからです!! 葉とらずりんごジャム260g りんごジャム6個ギフトセット りんごジュース＆りんごジャムセット 525円 3,150円 3,675円